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Restaurantes Estrella Michelin en Valladolid

La provincia de Valladolid tiene el honor de tener cinco restaurantes con estrella Michelin, una experiencia culinaria de la mano de los mejores chefs

Conseguir la estrella Michelin es todo un triunfo al trabajo, la constancia y la creatividad en los fogones. Estos chefs nos demuestran con sus menús, unos platos originales e innovadores.

Estos cinco restaurantes son:

  • Trigo (En el centro de Valladolid)
  • Taller Arzuaga (Quintanilla de Onésimo)
  • Refectorio (Sardón de Duero)
  • La Botica (Matapozuelos)
  • Ambivium (Peñafiel)

RESTAURANTE TRIGO

El restaurante Trigo nos muestra una propuesta culinaria moderna, con una técnica precisa que lleva a la lo más alto a la cocina. De la mano de Víctor Martín como chef, y de Noemí Martínez como experta sumiller, y coordinando todo el trasiego de platos en la sala.

Este restaurante con estrella Michelin, está situado en el centro de la ciudad de Valladolid, muy cerca de su catedral. Su cálido y acogedor comedor nos acoge para saborear una experiencia de sabores y texturas que nos dejarán gratamente impresionados.

Entre sus platos podemos encontrar una porrusalda rejuvenecida con navajas y perfume de puerro, un cochinillo al romero, las cocochas con pil-pil de montanera o un torrezno de bacalao y boletus. Entre sus postres el de chocolate, o el arroz con leche tan tradicional al estilo Trigo.

Todos y cada uno de los platos los degustaremos y los sentiremos, ya que su experiencia de sabor nos sorprende en cada bocado. Consta de dos menús degustación, uno Tierra de Sabor, en el que consta de siete pasos, y el menú Festival, son nueve pasos y en uno de ellos, nos da la posibilidad de elegir entre tres diferentes.

El restaurante Trigo se encuentra situado en la Calle Tintes, 8. 47002 Valladolid

Teléfono: 983 115 500

Web: www.restaurantetrigo.com

TALLER ARZUAGA

El restaurante Taller Arzuaga está situado en la Bodega Arzuaga, en Quintanilla de Onésimo, en pleno corazón de la Ribera del Duero.

El Taller Arzuaga ha sido el último en llevarse la estrella Michelin en 2020, su chef Víctor Gutiérrez, junto con Amaya Arzuaga en la Sala y en los vinos con Lucio del Campo, conjugan el placer culinario con los grandes vinos de la bodega.

En sus tres menús degustación podemos saborear un crujiente de cochinillo, el arroz con cangrejo de caparazón blando, oreja con caviar o unas deliciosas chuletillas.

El restaurante se encuentra en un entorno relajante y plácido, desde dónde se contemplan los grandes campos de viñedos, tan cambiantes dependiendo de la estación del año en la que estemos.

Sus creaciones ofrecen una tendencia hacia lo asiático y lo latino. Pero este exotismo conjuga perfectamente con los clásicos, lo que demuestra un gran conocimiento y de sensibilidad a la hora de realizar sus creaciones.

Los postres son algo que no podemos pasar de largo. Al igual que en sus principales platos, su mezcla de sabores y de tradiciones conjugan a la perfección. Así el queso se entremezcla con el amargor del té matcha o la receta de tarta Sacher, nos recuerda a sabores caribeños con el coco.

Bodegas Arzuaga
Bodegas Arzuaga

El Taller Arzuaga se encuentra en la Carretera N. 122 Aranda-Valladolid, Km 32547350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)

Teléfono: 983 681 146

Web: www.tallerarzuaga.com

REFECTORIO

El restaurante Refectorio se encuentra situado dentro del hotel Abadía Retuerta LeDomaine. Era el antiguo Monasterio de Santa María de Retuerta, que data del siglo XIII. En este impresionante espacio arquitectónico, era dónde antiguamente los religiosos lo utilizaban para comer.

El espacio es una mezcla del pasado en sus paredes y de lo moderno e innovador en el ambiente. De la mano de Marc Segarra como chef, realiza una fusión de estas dos vertientes, lo clásico y lo moderno, demostrándolo en cada plato, como la cigala al vapor, las pencas de acelga o los percebes y jugo yodado.

Interior del Restaurante Refectorio
Interior del Restaurante Refectorio

El restaurante Refectorio que ostenta una estrella Michelin, nos ofrece dos menús degustación planteados en dos temporadas, por eso dependiendo del momento en que nos acerquemos podrán variar. Este tipo de menú, sólo están disponibles en el servicio de cenas.

El primer menú denominado Caballerizas está compuesto por once pasos, entre otros el carré de lechazo deshuesado con un puré de col rizada o el pescado de mercado con fondo aireado de ajo negro. En el caso del segundo menú, denominado Sacristía, consta de ocho platos, alguno de ellos tan delicioso como la endivia de Peñafiel cocinada a la brasa con jugo de ave.

Rodeados de viñedos, no podía faltar una referencia a los principales vinos de la casa. El complemento perfecto a tan deliciosos platos.

Restaurante Refectorio en Abadía Retuerta LeDomaine está situado en la Carretera N-122, km 332, 547195 Sardón de Duero (Valladolid)

Teléfono: 983 680 368

Web: www.ledomaine.es/es/gastronomia-en-valladolid.html

LA BOTICA

El restaurante La Botica era una antigua casa de labranza en la que Teodoro de la Cruz y Miguel Ángel de la Cruz, padre e hijo, nos ofrecen una comida tradicional con la mezcla de la juventud que aporta su hijo. Como el lechazo churro asado en horno de leña al más estilo tradicional o el solomillo de ternera empiñonado con cecina y queso.

Ha conseguido reivindicar los productos y vegetales de siempre que nos ofrece el entorno rural, con una novedosa cocina. Conseguir resaltar en un pueblo es aún más difícil, pero Teodoro con constancia, dedicación y saber hacer, lo ha conseguido hasta conseguir la ansiada estrella Michelin y dos soles Repsol.

La fusión de las ideas culinarias de padre e hijo, las recetas de toda la vida, con los productos más tradicionales de la zona, conjugan a la perfección con las ideas más creativas que aporta su hijo. Así nos lo demuestran en un único menú degustación denominado, “Paseo por el entorno”.

Este paseo gastronómico nos transporta a los pinos cercanos, al sabor de las huertas de cultivos propios y a las carnes frescas elaboradas en la carnicería familiar. Un alarde de sabiduría y conocimiento de los productos que nos ofrece nuestro entorno más cercano.

En sus platos podemos saborear la esencia de lo rural y lo moderno. Tales como el cono de pan de pueblo, manzana y setas, la sopa de piñón blanco, la piel de pollo y mostazas con hojas picantes o el lomo de ciervo asado con piña verde (de pino claro).

Restaurante La Botica está ubicada en la Plaza Mayor, 2. 47230 Matapozuelos (Valladolid)

Teléfono: 983 832 942

Web: www.laboticadematapozuelos.com

AMBIVIUM

Situado en la propia bodega de “Pago de Carraovejas” en la localidad vallisoletana de Peñafiel, es el último en añadirse a esta maravillosa lista de Restaurantes con Estrella Michelín que tenemos en la provincia de Valladolid.

Su cocina creativa e innovadora, está compuesta por una plantilla joven. Entre el director gastronómico, el jefe de cocina, sumilleres y de sala se han juntado y han conseguido su tan ansiada estrella.

El restaurante Ambivium, está dividido en diferentes ambientes. Su zona de restauración tiene la posibilidad de crear ambientes privados, una zona de coctelería dónde disfrutar de unas fantásticas vistas al viñedo, una cocina acristalada dónde la parrilla es su principal protagonista y una increíble terraza.

Restaurante Ambivium
Restaurante Ambivium

Podemos disfrutar de dos estupendos menús degustación, difícil elección.

“Paisajes”, con este menú realizarán un viaje por distintos lugares del mundo, gracias a sus 28 bocados, en el que nuestro equipo le irá guiando. Sólo está disponible para las comidas, con una duración aproximada de tres horas y media. La reserva debe realizarse antes de las 14.00 h, los sábados antes de las 13.30 h.

“Entornos”, está compuesta por alguna de nuestras creaciones más importantes. Disfrutaremos con total tranquilidad durante unas dos horas, de estas 19 elaboraciones.

Disfrutar de estos restaurantes con estrella Michelin es todo un placer para todos los sentidos, y descubrir su entorno, ya sea ciudad o pueblos, nos sorprenderá igualmente.

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Jornadas micológicas en la provincia de Valladolid

La provincia de Valladolid acoge las Jornadas micológicas, con ellas se pretende dar a conocer el gran potencial micológico que existe

Otro año más se realizan las Jornadas micológicas “Buscasetas 2019”. En ellas 25 restaurantes de Valladolid y provincia celebran unas jornadas gastronómicas para saborear este producto tan típico de esta época.

Comienza este mes de noviembre las XVIII Jornadas gastro-micológicas “Buscasetas 2019”, el delegado territorial de Valladolid junto con los cocineros y representantes de la delegación de la Comunidad Europea de cocineros “Eurotoques” (Alvar Hinojal, Víctor Trigo y Chuchi Alaejos), han dado el pistoletazo de salida a estas jornadas.

Jornadas Buscasetas
Jornadas Buscasetas

En esta edición compiten un total de 162 restaurantes en toda la Comunidad de Castilla y León, 15 de los cuales están en la provincia de Valladolid y 10 en la capital. Son 13 las localidades de esta provincia que tendremos que recorrer, para degustar estos exquisitos manjares.

Este gran número de participantes, nos hace idea de la importancia y riqueza micológica que tenemos en la Comunidad, y en este caso en nuestra provincia. Todos los restaurantes adscritos a estas jornadas utilizarán diferentes tipos de setas y hongos que tenemos en la Comunidad de Castilla y León.

Los restaurantes ofertarán menús completos a base de hongos y setas. Este año como gran novedad en las jornadas micológicas se presenta la “Tapa Micológica Buscasetas”. De esta manera se abre la participación a bares y cafeterías de la Comunidad, para conocer la riqueza micológica en la llamada cocina en miniatura.

Recogida de setas

Con estas jornadas se busca demostrar el gran potencial micológico que tiene Castilla y León, tanto en su variedad como en su cantidad. Fomentando el micoturismo, ya que es respetuoso con el medio ambiente, un recurso turístico para el medio rural y desestacionalizador.

El gran número de participantes que aporta la provincia de Valladolid, plasma la gran importancia y nivel tan alto en el sector de la restauración y la gastronomía que tenemos. Contamos con la participación de restaurantes que ostentan una estrella Michelín, como es el caso de “Trigo” en Valladolid y “La Botica” en Matapozuelos.

Los 10 restaurantes que podemos recorrernos por la ciudad para degustar estos magníficos platos en las jornadas “Buscasetas” son:

Trigo, Restaurante Campogrande, Suite 22, Rubén Escudero, Don Bacalao, A Gusto, Atypikal, Ángela, Montellén y Manolín.

Níscalos

Continuamos por la provincia con estas jornadas “Buscasetas” recorriendo los siguientes locales:

En todos estos restaurantes encontraremos los mejores platos dedicados a las setas y hongos de la Comunidad.

Con estas jornadas “Buscasetas” ya tenemos el mes de noviembre completo para degustar en cada uno de ellos sus diferentes platos y elegir nosotros mismos cuál nos gusta más, seguro que será difícil.

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Terrazas de verano en Valladolid

Terrazas de verano en Valladolid es sinónimo de buen tiempo, verano y ganas de diversión en las noches estivales

Con la llegada del buen tiempo es momento de disfrutar de las noches y la mejor forma de hacerlo es en las terrazas de verano en Valladolid

Restaurantes, chiringuitos y establecimientos hoteleros nos ofrecen todos los días de la semana, excepto los lunes, una amplia oferta de conciertos o música en directo al aire libre, para disfrutar de las noches de terraceo.

Comencemos el terraceo indicando días y lugares para disfrutar de estas noches veraniegas con entrada gratis y en algunos casos podemos tener la opción de cena.

Cómo ya hemos dicho los lunes son días de descanso.

Comenzamos los martes con tiento, ya que la semana promete y mucho.

La opción para este día de la semana es La fuente de los Ángeles en Villanubla, nos ofrece música en directo desde las 20.30, aunque podemos estar en la terraza desde las 19.00. Este establecimiento también finaliza la semana, ya que el domingo también podremos disfrutar de esta terracita.

Los miércoles comienzan con fuerza, ya que la oferta se amplía a cinco locales:

Restaurante Llantén, un clásico en las terrazas de verano con más de 10 años. Situado en el Pinar de Antequera arranca con conciertos desde las 21.00 horas, de Jazz, swing, blues…

Restaurante A Ciencia Cierta, situado bajo el Museo de la Ciencia, nos ofrece conciertos desde las 21.30 horas

En ambos establecimientos tenemos la opción de cenar disfrutando del concierto.

Cervecería Casasola, este año lo organiza Privée Eventos, tienen a nuestra disposición reservados y mesas privadas, realizando la reserva por teléfono.

Cervecería Casasola
Cervecería Casasola

Las noches del Oasis, dirección a Zaratán, situado en el antiguo Restaurante El Castillo, junto el Estadio José Zorrilla, música y sorpresas se funden en estas noches estivales.

Pub Molly Mallone nos ofrece sus “Cenas clandestinas” con bebida y catering, ésta oferta la mantiene durante todo el año.

Los jueves continuamos sin descanso con:

Cervecería Casasola nos vuelve a invitar a sus conciertos si el del miércoles nos supo a poco.

El Hotel AC Santa Ana y su terraza Experience situada junto al río Pisuerga nos ofrece música con Djs en directo desde las 19.00 hasta las 24.00.

Restaurante Las Lomas, se une este año al terraceo Vallisoletano ofreciéndonos música en directo con Djs y un horario algo más amplio.

Y para finalizar con las opciones de los jueves tenemos el Gastro Lava, dónde gastronomía, arte y música se unen en sus veladas musicales.

Los viernes y con el fin de semana encima la oferta sigue en auge:

Restaurante Las Lomas nos ofrece una noche más sus veladas veranigegas.

Los Chiringuitos de La Baruva en Simancas y La Olma en Boecillo, todos unos clásicos en estas noches de terraceo, además este año se une La Aguada situada en Puente Colgante, todos ellos con música en directo y buen ambiente.

La Baruva
La Baruva

Y para finalizar esta noche de viernes y más céntrico tenemos el “Ambiente del Val” en el Mercado del Val, con Djs y música desde las 21.00 horas.

Los sábados nos dan una pequeña tregua ofreciéndonos algún concierto en los chiringuitos de Simancas o Boecillo, y en el Paseo Juan Carlos I está la Terraza Encantada que se une a este formato de conciertos.

Y con el domingo volvemos a Villanubla en La Fuente de los Ángeles o en Puente Colgante en La Aguada, y por supuesto todas las terrazas de los chiringuitos continúan abiertas durante las tardes-noches veraniegas.

Además de estas opciones de música en directo tenemos el nuevo restaurante Tee en Sotoverde Golf, los conciertos que “Mahou” suele llevar de plaza en plaza y en las Moreras el chiringuito “La Pera Limonera” abierto recientemente.

Para los amantes del vermú la oferta veraniega también es amplia.

El restaurante Patio desde las 14.00 nos ofrece sus vermús en la terraza del patio, y la Pérgola del Campo Grande desde la 13.00 hasta las 23.00 horas. En ambos casos nos ofrecen música en directo.

Con esta variedad será más fácil llevar los calurosos días de verano en Valladolid, terrazas, chiringuitos, restaurantes, la opción es amplia, sólo nos falta elegir.

Restaurantes

Restaurantes de Valladolid cuenta con una amplia oferta gastronómica, dónde poder disfrutar de unos buenos platos a buen precio

Aunque la ciudad del Pisuerga es cuna del lechazo asado por excelencia, la variedad que nos ofrecen sus restaurantes no lo deja atrás. Si además a todos esos platos les añadimos un buen vino que nos ofrece esta tierra, no podemos pedir más. Tierra de vinos, hasta tal punto que cuenta con ofertas enoturísticas de las mejores de España. Sus vinos todos ellos con denominación de origen como son: Ribera de Duero, destacan sus tintos, de Rueda son sus blancos y de Cigales sus rosados, llamados coloquialmente claretes.

No se pueden enumerar todos los Restaurantes que tiene Valladolid, ya que cuenta con una amplia variedad de ellos, con especialidades diversas.

Para comer Lechazo, destacan en la Acera de Recoletos, muy cerca de la Plaza Zorrilla, “El Figón de Recoletos”, después saborear de seguro un buen lechazo, podemos dar un paseo por el Campo Grande, o sentarnos a reposar en cualquiera de las terrazas que nos ofrece esta misma calle.

El Figón de Recoletos de Valladolid
El Figón de Recoletos de Valladolid

También no muy lejos de allí, adentrándonos un poco más en lo que es el centro de Valladolid, nos encontramos “La Parrilla de San Lorenzo”, se encuentra ubicado el Restaurante en un antiguo convento, dónde además de disfrutar de un agradable entorno poder disfrutar sus magníficos platos. Se recomienda reservar.

La Parrilla de San Lorenzo de Valladolid
La Parrilla de San Lorenzo de Valladolid

Sumergidos ya por el centro de Valladolid, son múltiples los restaurantes dónde degustar una buena comida, podemos destacar el Restaurante “La Criolla”, de gran renombre en la Ciudad, podemos degustar sus tablas variadas y tapas. Además al estar situado en calle peatonal cuenta con terraza, de este tipo se encuentra también “El Peso”, “El Corcho”, “La Taberna del Herrero”, el “Vino Tinto”, “La Solana”, “El Restaurante Santi”, ubicado dentro del Edificio El Caballo de Troya, posada antigua restaurada del siglo XVI, cuenta con restaurante y patio interior. En el restaurante dividido en dos plantas podemos disfrutar de una comida casera con productos de temporada. Si lo que queremos es algo más informal, al fondo del patio se encuentra una taberna dónde poder picar sus pinchos y raciones bien en la barra o sentados en sus mesas.

Se puede decir que alrededor de la Plaza Mayor, por cualquiera de sus calles, la variedad de restaurantes es máxima, prácticamente están pared con pared unos de otros, y por supuesto ninguno defrauda a nuestro paladar.

Alejándonos un poco de la Plaza Mayor, en la calle platerías nos encontramos con “La Taberna El Sabor Taurino”, dónde nos ofrece una variedad de pinchos y tapas, además de contar a diario con menú de “puchero”.

A pocos metros de allí, en la Plaza de los Arces, destaca el “Guijuelito”, dónde poder disfrutar de una amplia gama de canapés, podemos sentarnos a disfrutar de sus arroces.

Si queremos variar un poco de comida española, ahí mismo en la Plaza de los Arces nos encontramos con un restaurante de comida italiana, “La Mafía” inaugurado recientemente, merecen la pena tanto sus platos como el servicio de camareros, pero como renombre en este tipo de comida destacamos el “Ponte Vecchio”, situado en el barrio de Parquesol, por lo que es necesario ir en coche, podemos disfrutar de una gran variedad en sus platos. Que el hecho de desplazarse en coche no sea impedimento para acercarnos hasta allí, merece la pena.

Restaurante La Mafia en Valladolid
Restaurante La Mafia en Valladolid

Sin lugar a dudas hablar de Valladolid de tapas, a todos se nos viene a la cabeza “La Mejillonera”, situada cerca de la Calle Santiago, destaca sobre todo el bocadillo de calamares, que tiene una gran fama en esta ciudad.