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Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas que se celebra en Valladolid, están representadas todas las Comunidades Autónomas, siendo el único en España

La tapa ya no es cosa sólo de España, se ha convertido a todo un hecho gastronómico internacional. Valladolid quiso hace ya quince años rendir un homenaje a la tapa, organizando el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.

De esta forma se daba cabida a conocer las tapas más allá, colaborando en este concurso chefs de restaurantes de toda España, estando así representadas todas las Comunidades Autónomas.

Un año más durante este mes de noviembre tendrá lugar la XVII edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Los días serán 8 y 9 de noviembre de 2021 en la Cúpula del Milenio de Valladolid.

XVII Concurso de Pinchos
XVII Concurso de Pinchos

En esta edición han sido elegidos 45 de los mejores cocineros de toda España para conseguir el Pincho de Oro. El ganador representará a España en el Campeonato Mundial de Tapas de 2022 y recibirá una dotación económica de 10.000€.

Para esta edición cuenta como presidente del jurado al cocinero Jesús Sánchez del restaurante “El Cenador de Amós”.

Cada elaboración que es presentada en el concurso debe cumplir una serie de parámetros establecidos en el reglamento. Entre ellos se encuentra en que el costo del pincho o tapa no supere los 1,20 euros, y que de manera local sólo pueden participar los hosteleros que ganaron el concurso provincial.

En la competición en su fase final, cada seleccionado dispone de 25 minutos para realizar un total de ocho tapas que serán evaluadas por los miembros del jurado. El ganador recibirá un cheque valorado por 10.000€ y un trofeo como campeón de España de Tapas.

El establecimiento “Habanero Tabaquería” de la mano de su cocinero Alejandro San José, ha sido el ganador del primer premio del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, con su creación Salbut Criollo.

Le ha arrebato el premio a quién fuera el ganador el año anterior, al establecimiento “Suite 22”, este año le ha recaído el segundo premio.

Alejandro San José ha reconocido que alzarse con el primer premio es todo un honor, después de la época que han sufrido los hosteleros a raíz de la pandemia sufrida por la COVID-19. Con un alto nivel de participación entre los concursantes, conseguir este premio es todo un sueño.

Durante los días del 8 al 15 de noviembre se podrán degustar los pinchos en los establecimientos colaboradores de la ciudad de Valladolid, este año como novedad contará con una aplicación con la que podrá acceder a toda la información del concurso.

Durante estos días por la Cúpula del Milenio pasarán alrededor de 2.000 personas relacionadas con el sector de la restauración, que disfrutarán de este maravilloso concurso gastronómico en vivo.

Durante este mes de noviembre, también se celebrará el V Campeonato Mundial de Tapas – Valladolid 2021, que tendrá lugar el 10 de noviembre para profesionales extranjeros de hostelería. Cómo requisito deben ejercer en establecimientos de cualquier país del mundo que incluyan tapas en su carta.

A la final han llegado aspirantes de 15 países, Panamá, Estados Unidos, Argentina, Chile, Ecuador, Canadá, Dinamarca, México, Francia, Irlanda, Portugal, Japón, Ucrania, India y Emiratos Árabes.

Se ha alzado con el premio del V Campeonato Mundial de Tapas ha recaído en México, en su cocinero David Quevedo, con su creación Chile ceremonial del restaurante Viñedo San Miguel.

El XVI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el IV Campeonato Mundial de Tapas tendrán lugar los días del 9 al 11 de noviembre en la Cúpula del Milenio. Este año 2020 viene marcado por las estrictas medidas de seguridad e higiene debido a la Covid-19, con una reducción del aforo. Se puede seguir en directo desde nuestro hogar con el show cooking.

Este año el premio del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas se lo lleva Emilio Martín, de “Suite 22”, el premio de 10.000€ lo dona a comedores sociales. El premio del Campeonato Mundial se lo lleva el argentino Gabriel Pedreira.

Esta es una cita gastronómica que no se pueden perder los amantes del tapeo. Durante los tres días que dura, saldrá elegido el Pincho de Oro, que será la mejor tapa de España de este año 2020. El jurado será presidido por los cocineros Pepe Rodríguez Rey y Samantha Vallejo-Nágera.

El lunes 9 de noviembre y martes 10 de noviembre, tendrán lugar las fases finales del certamen. El miércoles 11 de noviembre, a partir de las 19 h, conoceremos la que será la mejor tapa de España.

Esta gala final del XVI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, será retransmitida en directo. Durante la mañana de este día se podrá seguir el IV Campeonato Mundial de Tapas. Los participantes que representan a la ciudad de Valladolid, son los elegidos del “22 Concurso Provincial de Pinchos”.

Cada cocinero tendrá 25 minutos para elaborar en completo directo su tapa. Cada 5 minutos se irá incorporando un nuevo chef a los fogones, por lo que uno comenzará a las 11 horas y tendrá de tiempo hasta las 11.25, el siguiente comenzará a las 11.05 y tendrá hasta las 11.30, y así sucesivamente.

Cúpula del Milenio
Cúpula del Milenio

Nuestro país tiene una gran tradición de la tapa, y es el único país en el que están representados todas las comunidades autónomas. Cada una de ellas nos traerá un sabor y una innovación diferente, que hará más difícil la decisión del jurado.

Los participantes que darán comienzo a la XVI edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, el lunes 9 de noviembre son:

  • Roots Coruña (Galicia): “Jakoyaki tigre”
  • La oveja negra (Aragón): “Magnum de Campaña”
  • Nuevo Hostaf (Aragón): “Cristal de atún rojo”
  • La Lonja (Andalucía): “Gukan al estilo gaditano”
  • Els Jardins del Retiro (Cataluña): “Gamberro”
  • Cosafina (Murcia): “Pa bonito yo!”
  • TC 28 (Asturias): “Lengua y literatura”
  • Kobika (País Vasco): “Green Bilbao”
  • Abantal (Andalucía): “Atún encebollado”
  • Sa punta (Islas Baleares): “Llaüt”
  • Antojos (Aragón): “Fuastel Imperial ruso”
  • La Retama (Cantabria): “Ferrabo Rocher”
  • Etxeko hotel Bless (Madrid): “Chisban”
  • El Colegio (Navarra): “Cevincho”
  • Bowlers (Madrid): “Risotada”
  • Los Zagales (Castilla y León): “La velada perfecta”

El martes 10 de noviembre tendrá lugar la segunda jornada, en el turno de mañana participarán:

  • Fuerteventura Princess (Canarias): “Canela”
  • Can Terra (Baleares): “Bollo de mantequilla”
  • Bar Hermanos vinagre (Madrid): “Cocinando en vermut”
  • Suite 22 (Castilla y León): “Corchifrito”
  • Puerto Chico (Castilla y León): “Ganeca”
  • Hotel Intercontinental (Madrid): “Campos de Lagamba”
  • Restaurante Cuerda (Castilla La Mancha): “Un bocado lo arregla todo”
  • El Cafetín de Pontevedra (Galicia): “Mare Noso”
  • Finca Los Rastrojos (Castilla y León): “Falsa Vieira”
  • Odiseo (Murcia): “Thailand back”
  • Gran Sol (País Vasco): “Errota Zar”
  • Martinica (Castilla y León): “Cochinillo Tonnato”
  • Lilicook vermutería (Castilla y León): “Buñuelo de Bacalao”
  • Cocinar Brasas Mar (Madrid): “CarboNara”
  • Can Ros (Valencia): “¡Qué cabrio!”
  • Paschi Cocina Peruana (Madrid): “Ceriche Fósil”
  • Tizona (La Rioja): “Let`s mussel… or not”

Y este mismo día en el turno de tarde, los participantes son:

  • La Era de los Nogales (Aragón): “Cochinillo en bandeja de plata”
  • Caroba (Castilla y León): “Jataki de atún”
  • Sukaldean (País Vasco): “A huevo”
  • Restaurante Zabala (País Vasco): “Txikenarto”
  • El Mercao (Navarra): “Craktun”
  • Catalina Lafina (Islas Baleares): “Umami Mallorca”
  • Atrio (Extremadura): “Suspiria”
  • Restaurante Baserriberri (Navarra): “Los pensamientos de un pulpo”
  • Danako Jatetxea (País Vasco): “Beltza”
  • Manolo Lenta (País Vasco): “Del cerdo hasta los andares”
  • La Taberna de Noa (Extremadura): “¡Una de migas!”
  • Casa de Marinos Uribekosta (País Vasco): “Humo de albadraba”

El principal premio del Concurso es el Pincho de Oro, que está dotado con 10.000€

El resto de premios son:

  • Primer subcampeón, con 5.000€
  • Segundo subcampeón, con 2.500€
  • Accésit a la tapa más tradicional, a la más vanguardista y al mejor concepto de tapa.

Un año más se da cita en la Cúpula del Milenio el XV Concurso Nacional de Pichos y Tapas y en el III Campeonato Mundial de Tapas que se celebrará los días 4, 5 y 6 de noviembre.

Concurso Nacional de Pinchos y Tapas
Concurso Nacional de Pinchos y Tapas

Este año el premio del III Campeonato Mundial de Tapas ha recaído en el francés Pascal Etcheverria, del Hotel Villa Koegui-Restaurant Le Carré, de Bayona, con su tapa “Mejilla de res, zanahorias, paté de pato y maracuyá”.

Esta tapa de aspecto de sandwich es un pincho “de fusión”, el que lo desee hasta el domingo 16 de noviembre podrá degustarla en el restaurante Belmondo, de la Plaza Martí y Monsó de Valladolid.

El premio del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas se lo adjudicó el chef Francisco Javier Ruiz, este joven pertenece al restaurante “La Jamada de Arrabal” en Burgos, nos sorprendió con su “Pollo escalmendrado”. Quién lo desee pude degustar esta tapa en el restaurante Ángela, en la calle Dr. Cazalla de la capital.

Este año estará como jurado de lujo para el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, María José Meda y Carlos Abellán como Presidente del Campeonato de Tapas.

Este año en el concurso nacional participan 45 de los mejores chefs de España. Tendrán que realizar en tan sólo 25 minutos su tapa, para que el jurado valore su sabor, presentación, originalidad y aplicación comercial, entre una puntuación que va entre el 0 y los 10 puntos.

Todas las propuestas culinarias se preparan en directo, frente a un jurado siempre muy exigente, para hacerse con el Pincho de Oro, que además del renombre que da, está dotado con 6.000 €.

Las mejores tapas del Concurso
Las mejores tapas del Concurso

Este año presidirá el jurado la prestigiosa chef María José Meda, propietaria de la Hospedería rural El Batán, situado en la sierra de Albarracín (Teruel) en Tramacastilla. Tras muchos años de trabajo y dedicación a la restauración, Michelín la otorgó en 2014 una estrella, la cual todavía hoy mantiene.

Su restaurante es de fama mundial, en él acuden siempre con lista de espera, comensales de todas partes del mundo, Japón, Estados Unidos, China,….

En la edición anterior se reunieron 48 de los mejores chefs de todo el país, previa selección de 500 candidaturas que recibió la organización. El ganador fue “Casa Pedro de Zaragoza” con su tapa “La Mar de Pincho”.

Ganador edición XIV
Ganador edición XIV

Por otro lado, y en las mismas fechas se realiza el III Campeonato Mundial de Tapas. Se da cita en la Cúpula del Milenio y el año pasado acogió a 15 cocineros de todas partes del mundo, tanto de Colombia, Estados Unidos, Japón, México, Ecuador, Argentina, Noruega, Irlanda, Perú, Nueva Zelanda, Puerto Rico, Taiwán y Portugal, que compitieron junto con el campeón de España de Pinchos y Tapas del año anterior, Igor Rodríguez Sanz, chef del restaurante mallorquín Ham.

Este año la III edición tendrá como presidente a Carles Abellán, puede presumir de ser el único chef del mundo galardonado con una estrella Michelín por un bar de pinchos.

Restaurante La Barra
Restaurante La Barra

Chef y propietario del bar de tapas situado ante la playa de La Barceloneta denominado “La Barra”. En él diariamente se realizan sobre la marcha tapas creativas y tradicionales aproximadamente para 400 clientes. Sus dos mostradores situados de manera paralela y su terraza hacen las delicias de quién se acerca.

Se inició, formó y aprendió siendo el primer jefe de cocina de “El Bulli”, famoso restaurante situado en Rosas (Gerona) durante casi cincuenta años. Allí de la mano de Ferrán Adriá comenzó a crear propuestas lúdicas y asequibles al formato de la tapa.

Estaremos expectantes por conocer a los nuevos ganadores del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y del III Campeonato Mundial de Tapas.

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Fin de semana de teatro, pinchos y anticipo de Halloween

Este fin de semana la provincia de Valladolid nos ofrece concurso de pinchos, marcha canina, mucho teatro y un poco de miedo acercándose la festividad de Halloween

Damos comienzo este fin de semana visitando Medina del Campo, la Asociación Amigos del Teatro de Valladolid nos propone la obra de Don Juan Tenorio, tendrá lugar a las 20.30 h en el auditorio de esta localidad, y con un precio de 6€.

En Pedrajas, en su Sala de Exposiciones acoge una actuación dentro de Jazz & Art Sessions de Cream Quartet. Dará comienzo a las 21.30 h, con un precio general de 5€ y para socios Eresmas de 3€

Como todos los viernes Laguna de Duero también nos ofrece Teatro, en este caso será de la mano de la compañía Nao D’amores que nos ofrecerá su Comedia Aquilana, está considerada como la primera obra romántica del Teatro Española. Comenzará a las 20.30 h en la Casa de las Artes, con un precio de 12 € y una duración aproximada de 60 minutos.

Casa de las Artes
Casa de las Artes

No termina aquí la tarde de Teatro, ya que Tudela de Duero nos ofrece a las 20.00 h la obra “La última reserva de los pieles rojas” de mano del grupo de Teatro Las Bernadas. Se encuentra dentro de la red provincial de teatros.

Y para terminar la tarde del viernes, de que mejor forma que de Concierto y degustación en Peñafiel, pero todavía nos queda todo un fin de semana de actos por delante.

Desde Valladolid se ofrece excursión con salida desde San Pablo a las 18.00 h para posteriormente degustar los quesos La Cruz del pobre de Pedrajas de San Esteban en el Museo Provincial del Vino a las 19.00 h, en este mismo lugar sobre las 20.30 tendrá lugar el concierto Brisas Navarras “Antología de la Jota Navarra”. La salida se calcula hacia Valladolid sobre las 22.30 h.

El sábado comenzaremos con una jornada deportiva. Desde las 10.00 h en el campo de entrenamiento 2 de Peñafiel tendrá lugar una jornada de promoción y aprendizaje de rugby.

En esta misma población en la Plaza del Coso tendrá lugar la jura de bandera para personal civil a partir de la 13.00 h.

Medina del Campo nos ofrece también este sábado con Barco Pirata producciones la obra ¿Quién es el Sr. Schmitt?, interpretada por Cristina Castaño, Quique Fernández, Xabier Murúa, Armando Buika y Javier Gutiérrez. Comenzará en el auditorio a las 20.30 h y su precio es de 16€.

En Simancas tendrá lugar una marcha canina desde la Plaza del Puente a las 10.30 h y un recorrido de unos cinco kilómetros, la inscripción es tan sólo de 3€.

Marcha canina
Marcha canina

Desde la Red Provincial de Teatro nos ofrece este sábado dos obras en distintas localidades, la primera de ellas en Portillo en el Teatro Corsario a las 20.30 h con la obra “Barataria” y,

En Villanueva de Duero a las 20.00 h en el Diabla Teatro con la obra “Cuidado con el de los cuernos”.

Para los más pequeños Zaratán nos ofrece en su biblioteca Cuenta cuentos a la 13.00 h.

En Iscar se celebrará una carrera en memoria de Jorge Hernansanz Frías. La salida y llegada será en la Plaza Mayor y se recorrerán 10 y 5 km la de Tierra de Pinares y la marcha popular Afaci será de 5 km. El precio para adultos es de 4€

Y para finalizar la jornada del sábado y con Halloween dentro de poco que mejor que un Pasaje del Terror Daemonium Crucis Noxiae en el auditorio de Mojados, a partir de las 20.00 h, y como entrada será un donativo de 1€.

Para el domingo Laguna de Duero nos ofrecerá en la Casa de las Artes “Blowing”, un espectáculo visual, innovador y poético. Tendrá comienzo a las 18.30 h, con una duración de 55 minutos y su precio será de 5€.

Dos poblaciones más nos ofrecerán teatro este domingo por la tarde, una será Zaratán con su obra las Flechas del Ángel a partir de las 20.00 h y en Serrada a partir de las 19.00 con su obra La rebelión de los caracoles que tendrá lugar en el Teatro Mutis Segovia.

También durante todo el fin de semana Olmedo nos ofrece su Cuarto Concurso de pinchos Ciudad del Caballero, participando una veintena de establecimientos.

Concurso de Pinchos en Olmedo
Concurso de Pinchos en Olmedo

Por supuesto no podemos olvidar de las diferentes propuestas que siempre la Provincia de Valladolid nos ofrece, como son:

 

Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid

En el Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid, bares y restaurantes compiten por llegar al Concurso Nacional de Pinchos

El Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid es la antesala al Concurso Nacional de Pinchos, aquí bares y restaurantes de la capital Vallisoletana y de su provincia compiten por un puesto en el Concurso Nacional que se celebrará durante el mes de noviembre en Valladolid.

De todos los pinchos que nos ofrecen los diferentes restaurantes que se apuntan al evento sólo participarán en el Concurso Nacional los que logren el Pincho de Oro, Plata, Bronce y Cobre en el Concurso Provincial de Pinchos.

Este Concurso Provincial se lleva celebrando en la ciudad de Valladolid desde hace ya más de 20 años, toda la hostelería se pone con ganas en este evento e invita a todos sus clientes a probar sus sugerentes pinchos, algunos son verdaderas obras de arte, llenas de color y originalidad.

Un año más se celebra el Concurso Provincial de Pinchos de la Ciudad de Valladolid edición 23ª, que tendrá lugar del 28 de septiembre al 3 de octubre.

Este año contaremos con la participación de 42 establecimientos, de los cuales 34 se encontrarán en la capital y otro en los diferentes municipios de la provincia. Podrán degustarse en las barras de los establecimientos por un precio de 2,50€ entre el martes 28 de septiembre al domingo 3 de octubre, con algunas restricciones debido todavía a la pandemia por la Covid-19.

De todos estos establecimientos, tan sólo dieciocho serán seleccionados para competir por el Pincho de Oro en la Escuela Internacional de Cocina, que se celebrará el lunes día 4 de octubre. El jurado estará presidido por Rocío Parra, del establecimiento “En la Parra”, con una Estrella Michelín.

Los premios Pincho Oro, Plata, Bronce y Cobre representarán a Valladolid en el próximo Concurso Nacional de Pinchos y Tapas que tendrá lugar en noviembre en la Cúpula del Milenio. Además se concederán el mejor Pincho Postre, mejor concepto de tapa, la más tradicional, sin gluten, la mejor elaborada o la más vanguardista.

Además de Rocío Parra, el jurado lo compondrán Paco Becerro “Pakus” (Málaga), Jorge Ochoa “Restaurante el Merca’o” (Pamplona), Iván Villar “Restaurante La Torre” (Asturias), Fernando Estévez, Restaurantes “Central Park” y “Roots” (A Coruña) y Carmen Umpiérrez, socia fundadora de la C. de Canarias.

Este jurado irá recorriendo cada uno de los establecimientos que participan en este Concurso Provincial de Pinchos y elegirán a los 18 finalistas. Todos ellos se enfrentarán en la Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez” el día 4 a las 11 horas. Los premios se entregarán ese mismo día en el Pabellón de cristal del Museo de la Ciencia, a las 20 horas.

Los establecimientos finalistas son: La Cacatúa, Iapan, La Pícara, La Parrilla de San Lorenzo, La teta y la luna, La Teja, Puerto Chico, Verde oliva, Las Kubas, Trasto, Ángela, Aquarium, Villaparamesa, 5 Gustos, Don Bacalao y Gastrobar Sabores y Habanero taquería en la ciudad de Valladolid, y en la provincia de Valladolid están Buena brasa (Zaratán) y Asador Carlos (Traspinedo).

En la 23ª edición del Concurso Provincial de Pinchos, el primer premio como Pincho de Oro fue para la “Parrilla de San Lorenzo” con “Churro”.

Pincho de Plata, para Habanero Taquería con “Salbut Criollo”.

Pincho de Bronce, recae en Verde Oliva con “Perenne” y por último

Pincho de Cobre, es para la Teta y la Luna con “Marbacoa”.

Estos cuatro premiados representarán a Valladolid los próximos días 8, 9 y 10 de noviembre en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.

22 Concurso Provincial de Pinchos
22 Concurso Provincial de Pinchos

Este año el Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid celebra su 22ª edición. El Jurado deberá evaluar a los 55 pinchos participantes, 49 de ellos son de la capital, mientras que los 6 restantes pertenecen a la provincia de Valladolid, aunque debido a las medidas sanitarias impuestas por la pandemia, no se podrá degustar en los establecimientos hosteleros.

Por ello, cada uno de los participantes deberá desplazarse a la Escuela Alcazarén dónde elaborarán allí sus pinchos. Se ha realizado un sorteo entre los participantes para los turnos de creación de los pinchos. Cada turno estará compuesto por seis establecimientos en dos sesiones de mañana y de tarde, entre los días 21, 22 y 23 de septiembre.

Los cuatro pinchos vencedores tendrán las categorías de oro, plata, bronce y cobre y pasarán directamente al Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, que tendrá lugar el mes de noviembre. En el momento de que se comunique el resultado final, se podrán degustar los pinchos en las barras de cada establecimiento participante.

Pincho ganador en la edición XII

Además de estos cuatro premios citados anteriormente, también existe la categoría pincho postre, sin gluten y “Alimentos de Valladolid”. El requisito es que al menos contengan un ingrediente de producto con este sello de calidad. Por supuesto, además se tendrá en cuenta el pincho más vanguardista, mejor concepto o el más tradicional.

El jurado estará formado por los cuatro chef con estrella Michelín de la provincia de Valladolid: Miguel Ángel de la Cruz de La Botica de Matapozuelos, Víctor Gutiérrez de El Taller de Arzuaga, Víctor Martín del Restaurante Trigo en la capital y Marc Segarra del Restaurante Le Domaine.

Además contará con la presencia en el jurado de Koldo Kortabitarte, del Kobika de Durango en Vizcaya y del chef ejecutivo del Restaurante del Hotel Palace de Madrid, José Luque, Jimmy Lin, presidente del comité organizador del certamen vitivinícola CINVE, Ángel Moretón, presidente de la Academia de Gastronomía de Valladolid, el crítico gastronómico Nacho Sandoval y Javier Gómez de León empresario y propietario del establecimiento de hostelería leonés Camarote Madrid.

Gastronomía y Valladolid se funden para crear este Concurso Provincial de Pinchos, dónde se dan cita las mejores creaciones

Cada creación estará disponible en los establecimientos participantes a un precio de dos euros aunque en alguno de ellos habrá la oferta de tapa y cerveza por tres euros.

La Sociedad Mista para la Promoción del Turismo de Valladolid, sortea entre todos los votos una escapada gastronómica para dos personas, compuesta de una visita guiada, una comida o cena y Valladolid Card.

Esta edición 22ª se ha alzado como ganador del Pincho de Oro el restaurante “Los Zagales” con su creación “Una velada perfecta”. La descripción es un “Pollo campero kilómetro cero con piñones”, con forma de vela sobre un candelabro, con una mecha de maíz que se enciende, y ahí su embrujo, se recomienda encender la mecha y pedir un deseo.

Cómo segundo premio el Pincho de Plata, se lo llevó el restaurante “Caroba” por su creación “¿Tataki de atún?” , el cual encierra un trampantojo, ya que es una crema de cangrejo con crema de espirulina y falsa soja de jamón.

El tercer premio, el Pincho de Bronce fue otorgado al restaurante “Suite 22” por “Corchifrito”, nos enseñan cómo hacer que un cochinillo al verdejo, oloroso y manzanilla se convierta en un delicioso corcho de botella.

Y por último, el Pincho de Cobre se fue al restaurante “Puerto Chico”, con su apuesta con “Ganeca”, se describe como un “pincho de guiso de cazuela con matices viajeros”.

Estos cuatro ganadores, oro, plata, bronce y cobre tienen plaza directa para el Concurso Nacional de Pinchos que se celebrará durante el mes de noviembre en Valladolid.

En las demás categorías de premios se encuentran los restaurantes:

  • Mejor pincho de la provincia, para el restaurante “La Dama de la Motilla” en Fuensaldaña, con su “Victoria. Cres”.
  • Mejor pincho de postre, restaurante “Buena Brasa” en Zaratán, con “Turrón cítrico”.
  • Accésit Mejor concepto de pincho, restaurante “Jiapan” con “Tronco Lácteo”.
  • Accésit Pincho más vanguardista, restaurante “5 gustos” con “Cóctel de gambas”.
  • Accésit Pincho más tradicional, restaurante “La Viña de Patxi” con “Patxitxako”.
  • Accésit Alimentos de la tierra, restaurante “La Malquerida” con “Zamoranchino”.
  • Accésit Pincho sin gluten, restaurante “La Parrilla de San Lorenzo”, con “Lorenchazo”.
  • Y el pincho más votado por el público, para el restaurante “La Bodeguita” con “Mar y bloody”.
21 Concurso Provincial de Pinchos
21 Concurso Provincial de Pinchos

En su edición número 21 contó con la participación de 52 bares y restaurantes de Valladolid capital y 10 de su provincia.

Concurso de Pinchos de Valladolid
Concurso de Pinchos de Valladolid

También tienen hueco los más pequeños de la casa, ya que cinco de los establecimientos participantes elaboran también pinchos infantiles, el jurado de estos pinchos serán alumnos de 6º de Primaria del Colegio Jesús y María.

Algunos pinchos se han sensibilizado con las personas celíacas y han creado sus pinchos sin gluten, para que ellos también puedan disfrutar de este Concurso.

Hay pinchos creados con productos típicos de Valladolid, otros con los tradicionales que siempre gustan como el cochinillo, el rabo de toro, el lechazo o las manillas entre otros.

Los cocineros más arriesgados fusionan los sabores tradicionales con otros como el arancini italiano con tartar de atún, el ceviche peruano, e incluso nos atrevemos a probar una tortita de grillos y especies, con cilindro de ternera a baja temperatura? Todo tiene cabida en este Concurso Provincial de Pinchos.

Pincho Restaurante 5 gustos
Pincho Restaurante 5 gustos

No podemos olvidarnos que estamos en tierra de vinos, con cinco denominaciones de origen, y algunos de los cocineros lo han utilizado en sus pinchos o nos proponen que vino es el más adecuado.

En este Concurso Provincial de Pinchos figuran restaurantes como 5 gustos, Brasería Poniente, Don Bacalao, La Garrocha, La Viña de Patxi o Villa Paramesa Tapas entre otros, el precio de cada una de sus tapas es de dos euros.

Dentro de este Concurso Provincial de Pinchos se ha creado el Tren de la Tapa, durante el trayecto se realizará una degustación de pichos a bordo. La salida será a las 08:45 horas de la Estación Campo Grande de Valladolid, con destino a Madrid-Chamartín en un Avant, y la vuelta será a las 12:00 horas con llegada a Valladolid a la 13:05 horas.

Esta propuesta se une con la ya existente Ruta del Vino, que nos ofrece excursiones desde Madrid, incluyendo viaje de tren, autobús, visita a una de las bodegas asociadas a esta iniciativa, comida, visita cultural y vuelta a Madrid.

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